איך לשמור על הסכין שלכם חדה לאורך זמן?

השחזתם את הסכין – מצוין!

אבל כדי שהעבודה לא תלך לפח והלהב יישאר חד ומדויק לאורך זמן, חשוב לשמור עליו נכון.

הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לשמור על הסכינים שלכם חדות כמו ביום שהושחזו:

1. אל תאחסנו את הסכין במגירה רגילה

מגע מתמיד עם כלי מטבח אחרים שוחק את הלהב. עדיף להשתמש בבלוק סכינים, מגנט ייעודי לתלייה, או מגן סכין לשמירה אישית.

2. נקו את הסכין ביד – לא במדיח

מדיח הכלים פוגע בחוד הסכין ובחומרי הידית. שטפו ביד עם מים וסבון וייבשו מיד. לחות ממושכת גורמת לחלודה ולשחיקה מואצת.

3. השתמשו בקרש חיתוך מתאים

קרש מעץ או פלסטיק איכותי עדיף בהרבה מקרש זכוכית או שיש – ש"משחיז" את הסכין לרעה בכל חיתוך.

4. הימנעו מחיתוך עצמות, גרעינים או קופסאות

סכין מושחז נועד לחיתוך מדויק – לא להתמודדות עם חפצים קשים. זה שובר את הקצה של הלהב ומקצר את חייו.

5. בצעו תחזוקת חוד שוטפת עם משחיז ביתי

אם יש לכם מוט השחזה או משחיז ביתי

, השתמשו בו אחת לכמה שימושים כדי לשמור את הלהב מיושר – זה לא תחליף להשחזה מלאה, אבל עוזר מאוד בין השחזות מקצועיות.